Avis Viniou
Le Château Rouquette sur Mer, avec sa cuvée Henry Lapierre 2018, nous offre un splendide exemple de vin rouge provenant de l'appellation La Clape, dans la région viticole du Languedoc. Cette cuvée est un assemblage typique des cépages locaux, souvent composée de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, bien que les proportions exactes puissent varier. Le millésime 2018 se distingue par des fruits mûrs et des tanins ronds, exprimant avec générosité le caractère ensoleillé du terroir. La proximité de la mer Méditerranée joue un rôle déterminant, apportant une fraîcheur maritime aux raisins cultivés sur des sols calcaires et argileux.
Le Languedoc est l'une des plus vastes régions viticoles de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la vigne. Cependant, La Clape, anciennement une île, a des spécificités qui lui sont propres. Le vent marin tempère les ardeurs estivales, offrant aux vignes des conditions uniques qui favorisent une maturité optimale tout en conservant une belle acidité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, qui complètent admirablement les tanins et les saveurs épicées du vin. Des plats de gibier, tels qu'un civet de sanglier ou un coq au vin, se marient également très bien. En termes de cuisine locale, pensez à une gardiane de taureau, un plat typique de la région, pour une expérience gustative authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, ce qui l'aidera à dévoiler toutes ses nuances et à arrondir ses tanins. Ainsi, vous tirerez le meilleur parti de ce vin généreux et complexe, véritable reflet de la diversité du Languedoc.
