Avis Viniou
Le Chùteau Rouquette sur Mer, avec sa cuvée Henry Lapierre 2018, nous offre un splendide exemple de vin rouge provenant de l'appellation La Clape, dans la région viticole du Languedoc. Cette cuvée est un assemblage typique des cépages locaux, souvent composée de Syrah, Grenache, MourvÚdre et Carignan, bien que les proportions exactes puissent varier. Le millésime 2018 se distingue par des fruits mûrs et des tanins ronds, exprimant avec générosité le caractÚre ensoleillé du terroir. La proximité de la mer Méditerranée joue un rÎle déterminant, apportant une fraßcheur maritime aux raisins cultivés sur des sols calcaires et argileux.
Le Languedoc est l'une des plus vastes régions viticoles de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la vigne. Cependant, La Clape, anciennement une ßle, a des spécificités qui lui sont propres. Le vent marin tempÚre les ardeurs estivales, offrant aux vignes des conditions uniques qui favorisent une maturité optimale tout en conservant une belle acidité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillĂ©es comme l'agneau ou le bĆuf, qui complĂštent admirablement les tanins et les saveurs Ă©picĂ©es du vin. Des plats de gibier, tels qu'un civet de sanglier ou un coq au vin, se marient Ă©galement trĂšs bien. En termes de cuisine locale, pensez Ă une gardiane de taureau, un plat typique de la rĂ©gion, pour une expĂ©rience gustative authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à ses arÎmes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, ce qui l'aidera à dévoiler toutes ses nuances et à arrondir ses tanins. Ainsi, vous tirerez le meilleur parti de ce vin généreux et complexe, véritable reflet de la diversité du Languedoc.
