Avis Viniou
Le "Château Combe des Ducs, Cuvée l'Estime 2024" est un vin blanc sec issu de l'appellation La Clape, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Bien que ses cépages ne soient pas spécifiés, la région est réputée pour utiliser des variétés comme le Bourboulenc, le Grenache Blanc, et le Roussanne dans l'élaboration de ses vins blancs. Le millésime 2024 promet des arômes vifs et une belle minéralité, caractéristiques des vins blancs de La Clape, grâce à son terroir calcaire ensoleillé. Les vignobles bénéficient d'une situation géographique exceptionnelle, entre mer et montagnes, ce qui confère aux vins une douceur et une complexité aromatique singulière.
La Clape, autrefois une île, est une sous-région du Languedoc renommée pour son climat méditerranéen qui allie chaleur importante et vents marins rafraîchissants. Les sols varient entre calcaires, grès et marnes, ce qui favorise une excellente régulation hydrique et contribue à la production de vins de grande qualité. Les vins de cette région possèdent une histoire riche en rapport avec la tradition viticole romaine, offrant des cuvées marquées par une forte typicité régionale.
En matière d'accords mets-vins, ce vin blanc sec de La Clape se mariera parfaitement avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres gratinées, ou un ceviche de poisson blanc agrémenté d'agrumes. Il accompagnera également bien un risotto aux asperges ou un fromage de chèvre frais de la région. N'oublions pas les herbes méditerranéennes, telles que le thym et le romarin, qui rehausseront admirablement les saveurs naturelles du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est recommandé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler la fraîcheur et la complexité aromatique de la cuvée, tout en préservant son caractère minéral et fruité.
