Avis Viniou
La cuvée Anne de Rouch 2022 du château La Vendémiaire est un vin rouge sec issu de l’appellation La Clape AOC, située au cœur du Languedoc. Ce vin assemble généralement des cépages emblématiques de la région, comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, conférant à l’ensemble une belle structure, agrémentée de notes épicées, de fruits noirs mûrs et parfois de subtiles touches florales et boisées selon l’élevage. Le millésime 2022, marqué par la chaleur du sud, offre un vin généreux, concentré et particulièrement expressif, aux tanins souples et à la bouche ample. Sa vinification respecte l’équilibre naturel du fruit, avec des extractions maitrisées afin de préserver fraîcheur et typicité du terroir.
Le vignoble de La Clape, anciennement île méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud et venteux, tempéré par l’influence maritime. Les sols, composés de calcaires et de marnes, apportent une minéralité caractéristique et soutiennent la maturité optimale des raisins. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, est portée par une histoire millénaire : les Grecs puis les Romains y cultivaient déjà la vigne. Aujourd’hui, La Clape s’est imposée comme une enclave qualitative du Languedoc, prisée pour la puissance et l’élégance distinctives de ses vins rouges.
Ce vin accompagne parfaitement la cuisine méditerranéenne et les viandes goûteuses. Il sera exceptionnel sur une daube de bœuf à la provençale, un magret de canard rôti, ou encore un agneau grillé aux herbes de garrigue. Pour une association locale, pensez à un cassoulet languedocien ou à une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés, notamment un Pélardon, sublimeront également ce rouge généreux.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Anne de Rouch 2022 autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra au vin de révéler tout son potentiel aromatique. Vous apprécierez alors sa palette complexe et sa longueur, promesse d’un beau moment de convivialité.
