Avis Viniou
Le Château Rouquette nous offre ici un magnifique vin rouge avec sa Cuvée La Nielle La Rocheraie de 2023, issue de l'appellation La Clape AOC, située dans l'emblématique région du Languedoc. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas spécifiée, les vins de cette région sont souvent un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui apportent aux vins rouges des arômes fruités, épicés et de garrigue. La Clape, une sous-région du Languedoc, est réputée pour ses vins ensoleillés et puissants, façonnés par un terroir calcaire exceptionnel et un climat méditerranéen idéal. Le millésime 2023 promet de belles expressions, soutenues par des vendanges ayant bénéficié d'un ensoleillement optimal.
Le Languedoc, situé au sud de la France, est une vaste région viticole connue pour ses terroirs variés et son histoire viticole riche remontant aux Romains. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des brises maritimes, favorise la maturité optimale des raisins. Les sols rocheux de La Clape ajoutent minéralité et complexité aux vins, leur conférant un caractère unique et souvent plus structuré.
Pour accompagner cette cuvée rouge, pensez à des plats traditionnels de la région tels qu'un cassoulet ou un magret de canard rôti. Le caractère épicé et fruité du vin se mariera également à merveille avec des viandes grillées au barbecue, des plats mijotés comme un ragoût d'agneau, ou encore des fromages affinés tels qu'un Pélardon du Languedoc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour le laisser s'ouvrir et révéler toute sa complexité. Ce vin invite à la convivialité et à la découverte des saveurs authentiques du Languedoc.
