Avis Viniou
Le Chùteau Rouquette présente sa Cuvée La Nielle La Rocheraie 2022, un vin rouge issu de l'appellation La Clape, située dans le Languedoc. Cette région est réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé, influencé par la mer, et ses sols variés de calcaire et de schiste qui confÚrent aux vins une belle minéralité. Le millésime 2022 promet des tanins souples et des arÎmes de fruits rouges mûrs, rehaussés par des notes épicées typiques de la garrigue environnante. Le domaine familial du Chùteau Rouquette a su préserver une tradition viticole authentique tout en intégrant des techniques modernes pour élaborer ce vin raffiné, respectueux de son terroir.
Pour accompagner cette Cuvée La Nielle La Rocheraie, optez pour un carré d'agneau rÎti agrémenté d'herbes de Provence, qui fera écho aux saveurs du vin. Un cassoulet de Castelnaudary, spécialité régionale, constitue également un superbe choix, mettant en avant la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés comme un Tomme de brebis des Pyrénées renforceront également l'harmonie avec les notes fruitées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe d'un rouge pourpre profond. Au nez, laissez-vous envoûter par les arÎmes de fruits noirs ponctués de nuances de garrigue et de réglisse. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Un passage en carafe d'une demi-heure avant dégustation peut également aider à libérer tout son potentiel aromatique.
