Vins La Clape Château Rouquette sur mer - 2022

Avis Viniou

Le Château Rouquette sur mer 2022 est un vin rouge issu de l’appellation La Clape AOC, située dans le Languedoc, sur les hauteurs qui dominent la Méditerranée. S’il n’est pas précisé de détail sur l’assemblage, les rouges de La Clape se composent traditionnellement de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan, variétés emblématiques du sud de la France. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat particulièrement solaire, offrant des vins d’une belle maturité, aux arômes généreux de fruits noirs, d’épices douces, voire de subtiles notes de garrigue et de réglisse. La vinification, dans cette région, privilégie souvent des macérations longues et un élevage partiel en foudre ou en barrique, pour affiner la structure sans masquer l’expression du terroir.

La Clape est un terroir d’exception au sein du Languedoc, caractérisé par un sol majoritairement composé de calcaires durs et de marnes, ce qui confère une minéralité distinctive aux vins. Les vignes bénéficient du climat méditerranéen, avec une influence maritime rafraîchissante, favorisant la maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. La Clape a été l’un des premiers terroirs du Languedoc reconnus pour la qualité de ses vins dès l’Antiquité romaine, et son identité viticole s’est affirmée au fil des siècles grâce à la diversité de sa flore et à la proximité de la mer. Cela se traduit, dans le verre, par des vins alliant richesse, complexité aromatique et belle vivacité.

Pour accompagner ce vin rouge généreux et épicé, privilégiez des viandes grillées ou mijotées, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de boeuf ou un magret de canard. Les plats méditerranéens lui vont à merveille : une gardianne de taureau, une tian de légumes ou une ratatouille mettent en valeur sa palette aromatique. L’accord avec des fromages à pâte dure affinés, comme une tomme de brebis des Pyrénées, est également très réussi.

Servez le Château Rouquette sur mer 2022 à une température de 16-18°C. Préférez l’ouvrir une heure avant le service afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Une aération délicate révèlera toute la richesse gustative propre à son terroir de La Clape.