Le Château L'Hospitalet, cuvée Art de Vivre 2018, est une belle expression de l'appellation La Clape AOC, située sur le littoral méditerranéen du Languedoc. Ce rouge sec s'inscrit dans la tradition des vins du sud, élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins. La vinification, axée sur l’expression du fruit et la fraîcheur, respecte l’équilibre naturel du terroir. Ce vin offre une robe rubis profonde, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une note légèrement boisée. La bouche, à la fois ample et élégante, révèle des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.
La Clape est un terroir d’exception du Languedoc, autrefois une île aujourd’hui rattachée au continent. Ses sols calcaires, gorgés de soleil et balayés par le vent marin, confèrent aux vins une identité marquée entre puissance du fruit et fraîcheur saline. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, ainsi que les influences marines, offrent une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, la région est l’un des plus anciens vignobles de Gaule, et La Clape demeure emblématique par la diversité de ses paysages et la qualité de ses crus.
Ce vin charnu et méditerranéen s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, des tajines aux épices ou une daube de bœuf. Les fromages affinés, comme un vieux cantal ou un tomme de brebis, seront également des compagnons de choix. Pour explorer la tradition locale, essayez-le avec un cassoulet de Castelnaudary, pour un accord rustique et savoureux.
Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra d’exalter sa complexité et d’adoucir les tanins, offrant ainsi une dégustation optimale.
