Le Château L’Hospitalet, avec sa cuvée Art de Vivre 2016, propose un vin rouge reflétant à merveille la richesse du terroir de La Clape, appellation emblématique du Languedoc. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage typique de la région, mêlant Syrah, Grenache et Mourvèdre, trois cépages méditerranéens qui expriment ici toute leur générosité. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat particulièrement propice, alternant chaleur et nuits fraîches, permettant une belle maturité phénolique. La vinification, soigneusement conduite, respecte la typicité de chaque cépage, privilégiant des extractions douces pour préserver la finesse des tanins et sublimer les arômes.
La Clape, perchée en balcon sur la Méditerranée à quelques encablures de Narbonne, se distingue par ses sols calcaires et marneux et un microclimat ventilé par la brise marine. Autrefois île, ce terroir unique conjugue l’intensité du soleil méditerranéen et la fraîcheur maritime, offrant aux vins équilibre et profondeur. Historiquement, la région du Languedoc fut l’un des plus anciens vignobles de France, et La Clape, avec son histoire remontant à l’Antiquité, perpétue cette tradition avec des crus remarquables, aux arômes de fruits noirs, d’épices, parfois de garrigue et de réglisse.
Ce vin riche et structuré accompagnera idéalement des viandes rôties, comme un agneau de l’Aude parfumé au thym, un magret de canard poêlé ou un cassoulet traditionnel. Il sublimera également les plats méditerranéens tels qu’un tian de légumes ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, et pourra aussi séduire avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme la tomme de brebis.
Pour apprécier toute la palette aromatique de la cuvée Art de Vivre 2016, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de laisser s’exprimer la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin, à maturité, réserve encore de belles perspectives d’évolution sur quelques années.
