Vins La Clape Château Capitoul - Emporium

La Cuvée Emporium du Château Capitoul, produite dans l'appellation La Clape AOC, est un vin rouge sec du Languedoc en France. Ce vin d’assemblage met en valeur le savoir-faire du domaine avec un encépagement typique des rouges de La Clape, généralement dominé par la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Réalisé sans indication de millésime, il révèle une constance dans le style recherché par le château : gourmandise, richesse aromatique et équilibre. La vinification s’effectue souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, avec possiblement un élevage partiel en fûts pour apporter de la complexité et du volume en bouche.

La région de La Clape, située dans le Languedoc près de Narbonne, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venté grâce à la proximité de la mer. Le terroir est caractérisé par des sols calcaires caillouteux, qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins rouges. La Clape, autrefois île romaine, possède une longue histoire viticole et se distingue aujourd’hui comme l’une des AOC les plus qualitatives du Languedoc, produisant des vins à la fois puissants, élégants et d’une belle typicité, marqués par les senteurs de garrigue, de fruits noirs et d’épices.

Pour accompagner la Cuvée Emporium, je vous recommande des mets savoureux. Les viandes grillées telles que l’agneau aux herbes de Provence, la côte de bœuf ou un magret de canard se marieront très bien avec la structure et les arômes épicés du vin. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à une gardiane de taureau ou à une daube de bœuf languedocienne. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le cantal ou l’abondance, qui sauront accompagner la puissance du vin sans l’écraser.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer. Ainsi, vous profiterez de toute la générosité, de la richesse et du caractère typique de La Clape.