Vins La Clape Anne de Rouch - 2022

Avis Viniou

Le vin Anne de Rouch 2022, issu de l'appellation La Clape AOC dans le Languedoc, est un rouge sec typique de cette région méditerranéenne. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2022 révèle la générosité du soleil languedocien. Les raisins proviennent de vignes enracinées sur des terroirs calcaires qui dominent la Méditerranée, conférant au vin une expressivité aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices et une touche discrète de garrigue. La vinification associe généralement une macération prolongée afin d’extraire couleur et structure, suivie d’un élevage en cuve ou partiellement en fût pour affiner la texture et complexifier les arômes.

La Clape, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime, avec des étés chauds, des hivers doux et une brise marine régulière qui préserve la fraîcheur des raisins. Le massif calcaire, vestige d’une île antique, draine admirablement les sols et offre au vin une minéralité distinctive. Historiquement, cette région a longtemps été le grenier à vin de la France, mais depuis plusieurs décennies, elle s’est illustrée par un retour à la qualité et à l’expression authentique du terroir grâce à des vinifications soignées.

Ce vin rouge expressif se marie parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne ou encore une terrine de sanglier. Les tajines aux pruneaux et aux épices douces ou les légumes grillés à l’huile d’olive offriront également de beaux accords. Pour les amateurs de charcuteries, une assiette de saucisson sec et de tapenade mettra en valeur les arômes frais et épicés du vin.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Idéal à boire dès à présent sur la fraîcheur du fruit, il peut aussi gagner en complexité après deux ou trois ans en cave.