Vins La Clape Château La Negly - Les Portes du Ciel - 2017

Avis Viniou

Château La Négly - Les Portes du Ciel 2017 est une cuvée d’exception provenant de l’appellation La Clape AOC, au cœur du Languedoc. Ce grand vin rouge, issu de cépages syrah en majorité complétés parfois de grenache et mourvèdre selon les millésimes, est le fruit d’une sélection parcellaire rigoureuse sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés. Le millésime 2017 se distingue par sa concentration, conséquence d’une année chaude et ensoleillée qui a favorisé une belle maturité. La vinification, menée avec un grand respect de la vendange et des extractions maîtrisées, permet d’exprimer une matière dense, profonde et structurée. Les élevages se font souvent en barriques de qualité, apportant une dimension supplémentaire de complexité et d’élégance à l’ensemble.

La Clape, promontoire rocheux surplombant la Méditerranée et autrefois une île, bénéficie d’un microclimat unique. Les vents marins tempèrent les fortes chaleurs du sud et permettent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols caillouteux et calcaires confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur très caractéristiques. L’histoire de La Clape est aussi prestigieuse que son terroir : elle est réputée depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins, et le renouveau qualitatif des dernières décennies a propulsé ses meilleurs domaines, dont La Négly, au sommet des grands vins du Languedoc.

Avec son profil généreux, puissant et élégant, Les Portes du Ciel 2017 accompagne idéalement des viandes savoureuses comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de sanglier. Côté accords régionaux, la gardianne de taureau, spécialité camarguaise, se révélera sublime avec ce vin. Des plats méditerranéens épicés, une daube de bœuf ou un cassoulet raffiné seront également magnifiés.

Pour la dégustation, il convient de carafer ce vin au moins une heure à l’avance afin de libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier l’équilibre entre acidité, tannins veloutés et notes empyreumatiques alliées aux fruits noirs mûrs et aux épices typiques du terroir de La Clape. Ce 2017 a encore un beau potentiel d’évolution, mais offre d’ores et déjà une expression remarquable de son terroir et de son millésime.