Vins La Clape Château La Negly - Les Portes du Ciel - 2022

Le Château La Negly - Les Portes du Ciel 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation La Clape, située au cœur du Languedoc, sur le littoral méditerranéen. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas indiquée, les vins rouges de La Clape s’expriment généralement à travers un assemblage dominé par la syrah, le grenache, parfois complétés de mourvèdre ou de carignan, sélectionnés pour leur capacité à traduire la typicité de ce terroir d’exception. Le millésime 2022, relativement récent, promet un style à la fois sur la fraîcheur, la générosité de fruit et une structure tanique encore jeune, qui gagnera en harmonie après quelques années en cave. La vinification est souvent soignée au domaine, privilégiant une extraction mesurée et un élevage prolongé qui visent à offrir une bouche étoffée, ample et profonde.

Le vignoble de La Clape bénéficie d’un climat méditerranéen emblématique, tempéré par les brises marines qui viennent rafraîchir les vignes en été. Les sols sont principalement composés de calcaire, de marnes et d’éboulis rocheux, conférant au vin minéralité et caractère. Jadis île romaine, La Clape offre aujourd’hui un paysage de garrigue bordée par la mer, où la vigne côtoie les senteurs de thym, de laurier et de pin, qui signent souvent le bouquet des vins locaux. Cette région dynamique combine une histoire viticole ancienne à un renouveau qualitatif salué par les amateurs et connaisseurs.

Pour accorder Les Portes du Ciel 2022 à table, privilégiez des plats de caractères qui sauront mettre en valeur sa belle intensité. Il accompagnera merveilleusement un carré d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf, ou encore une gardianne de taureau, spécialité du Sud. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, souligneront sa finale subtilement épicée.

Afin de profiter pleinement de la jeunesse de ce vin sans masquer sa fraîcheur, il est recommandé de le servir à une température de 16-17°C après un carafage d’une à deux heures. Ce passage à l’air lui permettra d’exprimer toute la richesse de ses arômes méditerranéens. Si vous préférez attendre, quelques années de vieillissement en cave l’arrondiront, révélant alors ses notes plus complexes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois.