Le Château Les Bugadelles, avec sa cuvée Cuvée des 4 Vents 2020, dévoile une belle expression des rouges du Languedoc, plus précisément de l’appellation La Clape AOC. Ce vin biologique, sec, est un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et sans doute une pointe de Carignan, conférant à l’ensemble profondeur, complexité et générosité. Le millésime 2020 a profité d’un bel ensoleillement que l’on retrouve dans la maturité du fruit, ainsi que d’une vinification attentive, réalisée dans le respect du terroir : extraction douce pour préserver l’élégance des tanins, élevage soigneux qui affine la structure sans masquer le fruit.
La Clape, ancienne île aujourd’hui rattachée au continent, est l’une des perles viticoles du Languedoc. Son terroir particulier, marqué par des sols calcaires surplombant la mer, bénéficie de la double influence du climat méditerranéen et des brises maritimes qui tempèrent les excès de chaleur estivaux. La région s’est illustrée depuis l’Antiquité par la culture de la vigne ; aujourd’hui, La Clape se distingue par ses vins rouges riches, structurés et élégants, mettant en valeur la singularité des cépages du sud.
Pour sublimer cette Cuvée des 4 Vents, privilégiez des accords avec des plats gourmands et méditerranéens : un agneau de lait aux herbes de Provence, une daube de taureau camarguais, ou encore des légumes grillés relevés d’un filet d’huile d’olive. Les charcuteries artisanales du Languedoc, un fromage affiné tel qu’un pélardon, ou une épaule d’agneau confite lui iront à merveille.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour exprimer toute sa palette aromatique : fruits noirs, garrigue, épices douces et une finale élégamment saline, signature du terroir de La Clape. Ce vin saura aussi bien accompagner un repas festif que combler les amateurs de beaux rouges du Sud.
