Le Château L'Hospitalet Blanc de l'AOC La Clape est un vin blanc sec issu d'une région emblématique du Languedoc, sur le littoral méditerranéen. Bien que ce vin soit proposé sans mention de millésime, il s’inscrit dans la tradition du Château, qui valorise l’assemblage typique de cépages blancs de la région tels que le Bourboulenc, la Roussanne et parfois le Grenache blanc ou le Vermentino. Ces variétés sont souvent vendangées à maturité optimale afin de préserver la fraîcheur aromatique, puis vinifiées avec soin, majoritairement en cuves inox pour conserver pureté et expression fruitée, parfois avec un léger élevage sur lies pour amplifier la texture et la complexité.
Le terroir de La Clape, promontoire calcaire dominant la Méditerranée, offre un environnement unique. Le climat y est très ensoleillé, influencé par les brises marines qui apportent fraîcheur, modérant les fortes chaleurs estivales. Le sol, principalement composé de calcaires durs mêlés à de l’argile, confère aux vins une minéralité et une tension remarquables. Historiquement, La Clape fut jadis une île romaine, aujourd’hui rattachée au continent et reconnue pour ses grands vins blancs. Les vignerons de la région ont su valoriser ce terroir exceptionnel en privilégiant des assemblages harmonieux et des méthodes douces de vinification.
Ce blanc sec s’accorde parfaitement avec des mets raffinés à base de poissons grillés ou de crustacés, comme une daurade au fenouil ou des gambas à la plancha. Il sublimera également les spécialités du Sud telles qu'une bourride sétoise ou encore un chèvre frais de la région, avec une touche d’huile d’olive. Sa fraîcheur et sa vivacité en font aussi un excellent compagnon pour des tapas méditerranéens et des salades estivales.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique – mêlant notes d’agrumes, de fleurs blanches et une délicate minéralité – il conviendra de le servir entre 10 et 12°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra de révéler tout son éclat et sa richesse.
