Avis Viniou
La Cuvée Vignelacroix du Château Ricardelle 2022 est un vin blanc sec emblématique de l’appellation La Clape, située au cœur du Languedoc. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé majoritairement de Bourboulenc, un cépage local reconnu pour sa fraîcheur, ainsi que de Grenache blanc, Vermentino ou Roussanne selon les millésimes et les choix du domaine. Les vignes bénéficient d’un terroir méditerranéen unique, niché sur des coteaux calcaires exposés aux vents marins qui tempèrent la chaleur estivale. La vinification est menée en cuves inox ou parfois en fûts pour une partie de la récolte, permettant de préserver la pureté aromatique et la structure du vin, tout en cherchant la complexité et l’harmonie.
La région de La Clape, promontoire rocheux anciennement insulaire, est baignée de soleil et balayée par la brise saline de la mer toute proche. Le climat méditerranéen offre des étés chauds et secs, tandis que la diversité des sols – majoritairement calcaires, parsemés de galets roulés et d’argiles rouges – confère aux vins une note minérale et une belle fraîcheur. L’histoire viticole de La Clape est l’une des plus anciennes du Languedoc, avec des vignes cultivées depuis l’époque romaine, leur savoir-faire s’appuyant sur la valorisation de cépages locaux et la recherche constante d’équilibre entre puissance et vivacité.
Ce vin blanc sec et expressif s’accordera idéalement avec des produits de la mer tels que des huîtres de Bouzigues, un carpaccio de daurade ou une bourride sétoise. Il sublimera également un plateau de fromages frais, une salade de fenouil et agrumes ou des tapas méditerranéennes à base de légumes grillés et anchois. Son profil frais et légèrement iodé se mariera à merveille avec la cuisine régionale du Languedoc, où le terroir trouve son écho dans l’assiette.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance pour laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes. Vous profiterez ainsi de sa belle vivacité, de ses notes florales et minérales, ainsi que de sa finale salivante et persistante, parfaite pour célébrer la convivialité du Sud.
