Avis Viniou
Le Château Ricardelle, Cuvée Vignelacroix 2024, est un vin blanc sec issu de l’appellation La Clape AOC, au cœur du Languedoc. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, les blancs de La Clape font généralement la part belle au Bourboulenc, cépage phare de l'appellation, souvent accompagné de Grenache blanc, Roussanne ou Marsanne. Ce millésime récent traduit la fraîcheur éclatante du fruit, avec des notes florales, d'agrumes et parfois une touche saline rappelant la proximité de la mer. La vinification se veut précise, à basse température, afin de préserver toute la pureté aromatique et la finesse du terroir.
Le vignoble de La Clape s’épanouit sur des terres caillouteuses, composées de calcaires durs et de grés, baignées par la lumière méditerranéenne et tempérées par l’influence marine. Ce massif, qui surplombe la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la maturité parfaite des raisins, tout en conservant fraîcheur et tension grâce aux vents marins réguliers. Historiquement, La Clape est l’un des plus anciens vignobles du Languedoc, autrefois une île, qui a toujours su tirer parti de ses atouts naturels pour produire des vins de caractère.
Un vin blanc sec et subtil comme la Cuvée Vignelacroix 2024 sublimera poissons grillés, crustacés, coquillages ou viandes blanches légèrement crémées. Il se marie particulièrement bien avec une bourride sétoise, une daurade royale au fenouil ou une brasucade de moules, spécialités locales. Les fromages de chèvre frais apporteront aussi un bel équilibre à sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer et accompagnez-le de mets légers pour révéler toute son élégance méditerranéenne.
