Avis Viniou
Château Capitoul, avec sa cuvée OROS 2022, exprime toute la générosité du terroir de La Clape, l’un des joyaux viticoles du Languedoc. Ce vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région (souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre, et parfois Carignan), séduit d’abord par sa robe profonde aux reflets violacés. Au nez, il offre un bouquet complexe mêlant fruits noirs bien mûrs, épices douces, légèrement poivré, notes de garrigue, de réglisse et une touche toastée subtile liée à un élevage maîtrisé. En bouche, OROS 2022 révèle une belle structure, les tanins sont présents mais déjà polis, l'ensemble reste frais avec une remarquable persistance aromatique, signature des meilleurs vins de La Clape.
Le vignoble de La Clape occupe un massif calcaire surplombant la Méditerranée, non loin de Narbonne. Ce site bénéficie d’un microclimat exceptionnel, alliant l’influence maritime et un ensoleillement généreux, avec des brises marines rafraîchissantes en été. Les sols caillouteux et calcaires apportent minéralité et tension aux vins, tandis que la garrigue confère des arômes d’herbes typiques, uniques à cette appellation. L’histoire viticole de La Clape remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui, ce terroir est reconnu pour ses rouges de caractère, complexes et élégants.
Pour mettre en valeur la cuvée OROS, privilégiez une cuisine méditerranéenne et des plats du Sud. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou un magret de canard grillé s’accorderont parfaitement avec sa puissance aromatique. Les fromages affinés de brebis, comme un Pélardon, ou des charcuteries de pays sont également de belles options.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’en exalter la richesse aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de la gourmandise et du raffinement de cette belle bouteille.
