Vins La Clape Château de Figuières - Tempus

Avis Viniou

La cuvée Tempus du Domaine Figuière, classée en appellation La Clape AOC, est un vin rouge sec typique du Languedoc. Ce vin d’assemblage, non millésimé, met en avant l’expression authentique de son terroir à travers une sélection de cépages emblématiques de la région, souvent Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Au Domaine Figuière, le travail en cave privilégie généralement une vinification traditionnelle avec une macération longue, permettant d’extraire couleur et structure, tout en préservant le fruité naturel des raisins. Les vins rouges de La Clape offrent ainsi une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices, soutenus par une trame tannique soyeuse.

Le vignoble de La Clape occupe une situation remarquable entre mer et garrigue, sur des sols calcaires caillouteux apportant puissance et fraîcheur aux vins. Le climat méditerranéen, particulièrement ensoleillé et ventilé par les embruns marins, favorise une belle maturité phénolique et la préservation d’une acidité naturelle, équilibre essentiel pour des rouges structurés et expressifs. Terre chargée d’histoire, l’ancienne île de La Clape est reconnue pour la qualité de ses terroirs et la typicité de ses vins, héritiers d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et parfumés. Les accords classiques avec l’agneau rôti aux herbes de Provence, le magret de canard grillé ou la daube languedocienne seront parfaits. Pour une immersion régionale, essayez-le sur un cassoulet ou une gardiane de taureau ; ses notes de garrigue et sa structure harmonieuse résonneront idéalement avec ces mets savoureux.

Servez la cuvée Tempus à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin paraît encore jeune et un peu fermé. Cela lui permettra de révéler toute la richesse de ses arômes et la souplesse de sa texture. Un bel équilibre entre plaisir immédiat et potentiel de garde modéré, pour accompagner vos plus beaux instants gourmands.