Château La Négly, avec sa cuvée La Brise Marine, signe ici un vin blanc sec en appellation La Clape, au cœur du Languedoc. Le millésime 2025 se profile dans la lignée des grandes années méridionales qui offrent des vins expressifs et solaires. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas explicitement confirmé, La Brise Marine est réputée pour privilégier des cépages blancs typiques du sud, comme le bourboulenc et parfois le grenache blanc ou le vermentino, proposant ainsi un profil délicatement floral, subtilement fruité et souvent marqué par une fine salinité. La vinification, respectueuse de la fraîcheur du terroir, cultive généralement la précision aromatique et la vivacité.
Le vignoble de La Clape s’étend en bord de Méditerranée, baigné par les embruns, entre Narbonne et la mer. Les sols, principalement calcaires et caillouteux, conjuguent retenue hydrique et réverbération solaire, permettant une maturité idéale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Ce climat typiquement méditerranéen, allié au Mistral et à la tramontane qui ventilent régulièrement le vignoble, favorise la fraîcheur et l'élégance des blancs de cette zone. La Clape possède d’ailleurs une histoire viticole ancienne, héritée de la colonisation romaine, et jouit aujourd’hui d’un renouveau qualitatif impressionnant.
Ce vin blanc sec, à la fois intense et équilibré, se prête aux accords raffinés avec la cuisine de la mer : poissons grillés, ceviche, brandade de morue ou encore huîtres de Bouzigues sont des compagnons naturels. Sur des plats régionaux, il accompagnera à merveille une bourride ou une salade de poulpe à la languedocienne, et peut aussi se confronter à des fromages frais ou à pâte molle peu affinés.
Pour exprimer tout son éclat aromatique et sa vivacité, servez La Brise Marine 2025 à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour une jeunesse très marquée, permettant au vin de s’ouvrir pleinement sur ses notes iodées et d’agrumes.
