Vins La Clape Château Ricardelle - Vendredi 13 - 2021

La Cuvée Vendredi 13 2021 du Château Ricardelle se présente comme un rouge typique de l’appellation La Clape, située au cœur du Languedoc. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisément connu, les vins rouges de La Clape sont généralement élaborés à partir d’un mélange de cépages méditerranéens, souvent dominés par la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Attendez-vous ici à un vin de caractère, où l’influence du climat méditerranéen insuffle puissance, fruits mûrs, épices et une touche de garrigue, typique des rouges du sud de la France. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne généralement des vins équilibrés, offrant à la fois fraîcheur aromatique et structure.

La Clape, enclave emblématique du Languedoc, s’étend non loin de Narbonne, sur des sols majoritairement calcaires balayés par la tramontane et bénéficiant de la proximité de la mer. Ce terroir unique forge des vins expressifs, intenses, alliants soleil du sud et fraîcheur marine. Autrefois île, La Clape jouit d’une histoire viticole ancienne ; aujourd’hui, elle est reconnue comme l’un des crus à part entière du Languedoc, réputée pour la qualité de ses rouges généreux et typés.

Pour sublimer un vin de ce style, privilégiez des accords avec des viandes de caractère : agneau rôti, magret de canard aux figues ou encore une entrecôte grillée. Les plats mijotés de la région, comme un cassoulet ou une daube de bœuf aux olives, seront également à l’honneur. Côté fromages, optez pour des pâtes affinées ou des tommes du sud.

Servez ce rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour son expressivité, ou patienter quelques années en cave afin de gagner encore en complexité.