Avis Viniou
Le Pic-Saint-Loup "Cuvée Émotion" 2022 du domaine Les Déesses Muettes est un vin rouge sec issu de l’appellation emblématique du Languedoc, situé au nord de Montpellier. Ce vin résulte d’un assemblage traditionnel des cépages principaux de la région, avec une prédominance classique de Syrah, complétée généralement par du Grenache et du Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un climat généreusement ensoleillé mais tempéré par l’influence des contreforts cévenols, offre une expression gourmande et harmonieuse, avec des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices douces et de subtiles nuances boisées dues à un élevage soigné.
L’appellation Pic-Saint-Loup bénéficie d’un terroir très particulier : les sols y sont composés de calcaires durs, ce qui confère au vin beaucoup de minéralité et de fraîcheur. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et la proximité des montagnes, donne des vins dotés d’une belle intensité aromatique mais aussi d’une remarquable fraîcheur, signature du Pic-Saint-Loup. Historiquement, le Languedoc est une région viticole très ancienne, mais Pic-Saint-Loup s’est distingué ces dernières décennies par la qualité et la typicité de ses crus, privilégiant des rendements plus bas et une agriculture souvent tournée vers le respect du terroir.
Pour magnifier la "Cuvée Émotion" 2022, privilégiez les plats méridionaux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou encore une tatin de légumes confits. Les saveurs typiques de la région, telles qu’une terrine de sanglier ou des fromages affinés comme le Pélardon, s’accorderont parfaitement à la structure et aux arômes du vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une bonne demi-heure en carafe afin de révéler toute la complexité de ses parfums. Profitez de ce vin dès à présent pour sa générosité, mais il pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en finesse.
