Avis Viniou
Les Déesses Muettes Cuvée Emotion, issue de l'appellation Pic-Saint-Loup, est un vin rouge sec du Languedoc, région emblématique du sud de la France. Même si ce vin ne revendique pas de millésime précis, il puise son caractère dans un assemblage traditionnel de cépages locaux, dominés le plus souvent par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Cette cuvée se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices douces et parfois de touches fumées dues à une vinification soignée, respectant la matière première et l’expression du terroir.
Le Pic-Saint-Loup est considéré comme l’un des terroirs les plus en vue du Languedoc. Les vignes s’épanouissent sur des sols calcaires et argilo-calcaires, à une altitude qui confère fraîcheur et finesse aux vins. Ce terroir bénéficie d’un microclimat particulier, tempéré par la proximité des Cévennes et protégé par les reliefs, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Cette situation géographique unique permet d’obtenir des rouges à la fois puissants, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la zone remonte à l’Antiquité, mais c’est au tournant du XXe siècle que la reconnaissance s’est accélérée, jusqu’à l’obtention de l’AOC Pic-Saint-Loup, désormais reconnue pour sa qualité.
La Cuvée Emotion accompagnera idéalement des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf à la languedocienne. Pour sublimer l’accord régional, privilégiez une côte de taureau ou des plats relevés par des olives noires, du thym et du romarin. Ce vin se marie également avec des fromages affinés à pâte dure comme le tomme ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une bonne heure avant le service afin d’exprimer au mieux son bouquet aromatique. Servez-le à une température de 16-17°C, ce qui révèlera toute la complexité et la fraîcheur propres à ce joli Pic-Saint-Loup.
