Vins Pic-saint-loup Bergerie des Cistes - Sous le Pic - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sous le Pic 2022 du Château Bergerie des Cistes nous vient de la pittoresque appellation Pic-Saint-Loup, nichée dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique de cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, incarne le caractère vibrant et structuré de son terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, enrichissant ainsi le vin de tanins souples et d'arômes de fruits noirs intenses. Grâce à son terroir de sols calcaires et à l'influence rafraichissante des montagnes, le Pic-Saint-Loup offre des vins d'une élégance raffinée. Le Château Bergerie des Cistes se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et une longue histoire de production viticole de qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui s'accordent à sa richesse aromatique. Un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes aromatiques accentueraient agréablement ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux du Languedoc, tels qu'une daube de sanglier ou une cassole de Gascogne, rehausseront les nuances terreuses du vin. Pour un accord végétarien, envisagez un gratin d'aubergines à la provençale.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Sous le Pic à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cette aération permettra aux arômes de se déployer pleinement. Observez la robe pourpre profonde avant de savourer le bouquet aromatique de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante.