Avis Viniou
Le Pic-Saint-Loup, issu du domaine Serre aux Loups, est un vin rouge caractéristique du Languedoc, une région viticole réputée pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen. Le millésime 2023, bien que jeune, promet des notes fruitées et épicées grâce à un assemblage typique de cépages de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Cette appellation est reconnue pour son terroir varié, alliant sols pierreux et schisteux, qui confère aux vins une structure complexe et une belle minéralité. Le domaine, riche d'une tradition ancrée et d'un savoir-faire transmis de génération en génération, cultive des vignes dans le respect de l'environnement, bien que sans certification bio.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats savoureux comme un magret de canard aux figues, une daube de bœuf aux olives ou une épaule d'agneau aux herbes de Provence. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin complètent parfaitement les saveurs intenses et riches de ces mets. Pour un accord régional, optez pour une tielle sétoise, qui saura révéler la fraîcheur et la structure de ce Pic-Saint-Loup.
La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 30 minutes pour que ses arômes puissent pleinement s'exprimer. Admirez sa robe rubis profond, appréciez les nuances de fruits rouges et de garrigue au nez et savourez en bouche son équilibre entre tanins et acidité. Profitez de cette expérience sensorielle pour vous imprégner du caractère authentique et généreux de ce terroir languedocien.
