Vins Pic-saint-loup Mas Thélème - Carpe Diem - 2018

Avis Viniou

Le Mas Thélème "Cuvée Carpe Diem" 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région ensoleillée du Languedoc. Ce vin révèle toute la richesse de son terroir unique, marqué par des sols calcaires et un climat méditerranéen idéal, avec des influences montagnardes venant rafraîchir les vignes. Le millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables. Connu pour son savoir-faire, le domaine Mas Thélème s'attache à produire des vins qui expriment l'authenticité et la diversité du Languedoc, sans certification biologique mais avec des méthodes respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin intense et élégant, optez pour des plats mettant en valeur sa structure et ses arômes complexes. Un magret de canard aux épices, un cassoulet traditionnel sudiste, ou encore un ragoût de bœuf provençal seraient des choix judicieux. Ces accords classiques révèleront la profondeur du vin. Pour une expérience authentique, servez-le avec un fromage de chèvre affiné de la région ou des charcuteries artisanales.

La dégustation de ce Pic-Saint-Loup exige une certaine préparation pour en apprécier tous les aspects. Servez-le à une température de 16 à 18°C après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre au vin de s’aérer et de libérer ses arômes. Observez la robe rouge profonde aux reflets violines, respirez ses notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, et goûtez à son équilibre en bouche, marqué par des tanins soyeux et une belle persistance.