Vins Pic-saint-loup Mas Thélème - Carpe Diem - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Carpe Diem 2021 du domaine Mas Thélème est un rouge typique de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans le Languedoc. Ce vin est un assemblage caractéristique de la région, souvent dominé par des cépages comme la Syrah et le Grenache, qui expriment des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2021 a bénéficié d'une belle maturité, avec un terroir calcaire et un climat méditerranéen apportant fraîcheur et structure. Le Languedoc est connu pour ses vins audacieux, influencés par un climat ensoleillé et des sols variés. Le domaine Mas Thélème, reconnu pour son savoir-faire artisanal, s'attache à respecter ce terroir unique tout en apportant une touche moderne et créative à ses cuvées.

Pour accompagner cette Cuvée Carpe Diem, privilégiez des plats riches en saveurs. Les viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf se marieront à merveille avec ce vin. Pensez aussi à un cassoulet, spécialité régionale qui met en avant la gourmandise et la complexité du vin. Les plats épicés, sans excès, comme un tajine aux fruits secs, renforceront les arômes épicés et fruités de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de laisser les arômes se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde, de découvrir ses parfums intenses au nez, puis de savourer sa complexité en bouche, en appréciant l'équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur.