Avis Viniou
La Cuvée Dame Jeanne 2013 du domaine Bergerie du Capucin est un vin rouge issu de l'appellation Pic Saint-Loup, située dans la région du Languedoc, en France. Ce vin, bien que le cépage exact ne soit pas précisé, est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui sont des cépages emblématiques de la région et connues pour leurs saveurs intenses et épicées. Le millésime 2013 a mûri sous une climatologie méditerranéenne caractéristique, offrant une chaleur et une luminosité idéales pour une bonne maturation des raisins, avec une vendange qui a bénéficié d'une maturation lente et progressive. Ces vins se distinguent souvent par leur caractère robuste, tout en conservant une certaine élégance grâce à la vinification soigneusement orchestrée par le domaine.
Le Pic Saint-Loup fait partie des appellations les plus reconnues du Languedoc. Cette région viticole se trouve entre la Méditerranée et les Cévennes, contribuant à son microclimat singulier qui mélange influences montagnardes et ensoleillement maritime. Les sols calcaires, combinés avec les schistes, apportent une minéralité et une profondeur certaine aux vins produits sur ce terroir. Historiquement, cette région a produit du vin depuis des temps immémoriaux, les récits enregistrant déjà des productions à l’époque romaine.
Ce vin rouge se prête magnifiquement à des accords gastronomiques avec des mets riches et savoureux. Vous pourrez l'apprécier notamment avec de l'agneau grillé aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou même un cassoulet traditionnel pour un accord régional parfait. En termes de fromage, un affinage prolongé comme le Roquefort apportera une sublime paire. Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées tout en adoucissant ses tanins. Une aération préalable d’une heure pourrait également permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique.
