Avis Viniou
Le vin du Château Del Ranq, millésime 2020, en appellation Pic-Saint-Loup, est un vin rouge bio provenant du Languedoc, une région viticole reconnue pour sa diversité et son dynamisme. Bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié, les vins de Pic-Saint-Loup sont souvent produits à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui contribuent à la profondeur et à la complexité du vin. Le terroir jugé exceptionnel de cette appellation est constitué de sols argilo-calcaires, entouré de reliefs montagneux qui participent à un microclimat particulier. Le climat méditerranéen y est tempéré par les brises fraîches des montagnes, permettant une maturité lente et une belle concentration des baies.
La région du Pic-Saint-Loup est située à la pointe nord des vignobles du Languedoc, bénéficiant d'une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine. Nos vins sont souvent caractérisés par leurs profils aromatiques intenses, où les notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue sont prononcées.
Cette élégance et cette complexité s’accordent particulièrement bien avec des plats à base de viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf. Vous pourriez également associer ce vin avec des plats typiquement méditerranéens, tels qu'un tian de légumes ou une daube de sanglier, qui s'harmoniseront à merveille avec le caractère épicé et la structure tannique du vin.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce Pic-Saint-Loup du Château Del Ranq, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler l'ampleur et les nuances aromatiques du vin, tout en assurant une expérience de dégustation équilibrée, pleine de finesse et de saveurs intenses. Il serait également judicieux de le carafer environ une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.
