Le Château L Ranq 2021, issu de l'appellation Pic Saint-Loup, est un vin rouge sec qui incarne toute la typicité de ce terroir remarquable du Languedoc. Ce vin est généralement le fruit d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021, rafraîchi par des nuits fraîches et des journées ensoleillées, donne naissance à un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de notes légèrement fumées. La vinification, souvent attentive et peu interventionniste, laisse s’exprimer la pureté du fruit, tout en apportant une structure élégante, des tanins soyeux et une longueur remarquable en bouche.
Le Pic Saint-Loup est l’une des appellations les plus prestigieuses du Languedoc, située au nord de Montpellier, au pied du massif éponyme. Le climat y est méditerranéen mais bénéficie de la fraîcheur des altitudes et de la proximité des Cévennes, ce qui apporte une belle amplitude thermique entre jour et nuit, idéale pour une maturation lente des raisins. Les sols y sont principalement composés de calcaires, apportant finesse et minéralité aux vins, tandis que les collines et la garrigue environnantes imprègnent les vignes de parfums typiques du sud. L’histoire viticole y est ancienne, et les vins du Pic Saint-Loup sont aujourd’hui reconnus pour leur élégance et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers les plats méditerranéens riches en saveurs. Une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, une daube de sanglier, un rôti de canard aux figues, ou encore une gardiane de taureau seront idéals. Plus simplement, une assiette de charcuterie artisanale ou un fromage de brebis affiné mettront aussi en valeur ses arômes complexes. Privilégiez également des plats typiques du Languedoc, comme la tielle sétoise ou un cassoulet.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure à l’avance pour révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !
