Avis Viniou
Le Château Del Ranq, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup, nous offre avec son millésime 2019 un vin rouge séduisant. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Pic-Saint-Loup est souvent un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce qui peut suggérer une richesse aromatique et une belle structure tannique. La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturation parfaite des raisins. Les sols variés composés de calcaire et d'argile contribuent à la complexité du terroir. Château Del Ranq est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, alliant modernité et respect du terroir pour produire des vins élégants et expressifs.
Pour un accord mets-vins idéal, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux figues, qui saura sublimer la rondeur et les arômes fruités du vin. Les plats méditerranéens comme un tajine d'agneau aux pruneaux se marient également parfaitement, tout en évoquant l'origine régionale du vin. Un cassoulet de Castelnaudary, classique du Sud-Ouest, est une autre association régionale à envisager pour ravir les palais.
Lors de la dégustation, le Château Del Ranq 2019 se révèlera pleinement à une température de service de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour l'aider à s'ouvrir. À l’œil, il présente une robe profonde aux reflets pourpre. Le premier nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, puis des notes d'épices apparaissent. En bouche, la structure est veloutée avec une belle persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier la complexité et le caractère de ce vin du Languedoc.
