Vins Pic-saint-loup Domaine Mirabel - Les Bancels - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mirabel est situé au cœur du Languedoc, dans l'appellation renommée de Pic Saint-Loup, avec sa Cuvée Les Bancels de 2023. Ce vin rouge est typique de la région avec un assemblage qui met souvent en avant la syrah, le grenache et le mourvèdre. Ces cépages apportent au vin une belle intensité aromatique, une palette de fruits rouges mûrs et d'épices, avec une structure tannique élégante. Le millésime 2023 promet d'être particulièrement réussi, bénéficiant d'une maturité optimale des raisins grâce à un climat clément. Le vignoble de Pic Saint-Loup est caractérisé par ses sols riches en calcaire, contribuant à la finesse et à la minéralité du vin.

La région du Languedoc, et plus spécifiquement le terroir de Pic Saint-Loup, est célèbre pour ses paysages diversifiés et son climat méditerranéen. Ce climat procure des étés chauds et des hivers doux, souvent influencés par le vent du nord, favorisant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région est profondément enracinée, remontant aux Grecs puis aux Romains, qui ont établi le vignoble local.

Cet élégant vin rouge s'accorde à merveille avec de nombreux plats. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet de Castelnaudary, où la richesse du plat s'harmonise avec la profondeur du vin. Il accompagne également très bien des plats de viande comme un agneau rôti aux herbes de Provence, ou même un fromage affiné tel qu'un Roquefort.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Les Bancels à une température de 16-18°C, permettant ainsi d'explorer sa richesse aromatique et sa texture ample. Évitez de le servir trop frais pour ne pas inhiber ses nuances complexes. C'est un vin qui peut s'épanouir avec quelques années de garde, vous révélant tout son potentiel et sa profondeur avec le temps.