Avis Viniou
Le vin "Cuvée des Vieilles Vignes" du Château Lagravette, millésime 2024, est un vin rouge provenant de l'appellation Pic-Saint-Loup AOC dans la région du Languedoc, en France. Cette cuvée, typique de cette région, est souvent issue d'un assemblage principalement basé sur des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, produisant des vins corsés et aromatiques. Le millésime 2024 est prometteur, bénéficiant d’une bonne maturité avec des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et une belle structure tannique.
La région du Languedoc, et plus spécifiquement le Pic-Saint-Loup, est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région est influencée par les montagnes qui facilitent les différences de température entre le jour et la nuit, contribuant ainsi à la complexité aromatique des vins. Les sols composés d'éboulis calcaires confèrent aux vins leur minéralité distinctive. Chargée d'histoire, cette région viticole a su moderniser ses pratiques tout en respectant les traditions, permettant aujourd'hui d’élaborer des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce vin rouge du Pic-Saint-Loup, optez pour des plats riches et savoureux. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti aux herbes, s'accorderont parfaitement avec la puissance et les arômes de ce vin. Les plats régionaux comme le cassoulet ou une daube de bœuf apportent une touche d'authenticité et subliment son caractère.
Pour profiter pleinement des nuances de la "Cuvée des Vieilles Vignes", servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service, afin de laisser s'exprimer toute sa complexité aromatique et d'adoucir ses tanins.
