Vins Pic-saint-loup Cuvée des Ermites - 2017

Avis Viniou

La "Cuvée des Ermites" 2017 est un vin rouge provenant de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont généralement dominés par des variétés telles que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Millésime 2017, ce vin bénéficie d'une excellente année pour le Languedoc, souvent favorisée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, accompagné d'une pluviométrie modérée. Le Pic-Saint-Loup est particulièrement renommé pour ses reliefs escarpés et son terroir unique où le sol calcaire caillouteux contribue à la concentration des arômes et à la structure du vin.

Le Languedoc est l'une des régions viticoles les plus anciennes de France, avec une histoire riche et diversifiée. Cette région est baignée par le soleil méditerranéen, ce qui offre un équilibre parfait entre chaleur et humidité. Les vins de Pic-Saint-Loup sont réputés pour leur richesse et leur complexité aromatique, apportée par une combinaison de sols variés et un microclimat spécifique à la région.

Pour sublimer la "Cuvée des Ermites" 2017, optez pour des accords avec des mets qui sauront révéler ses caractéristiques. Ce vin se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, des plats mijotés comme un cassoulet toulousain ou une daube de bœuf. Les plats de gibier ou un plateau de fromages affinés locaux tels que le Pélardon du Languedoc sont également d'excellents compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Prévoyez une aération préalable en carafe d'une heure environ pour permettre au vin de déployer tous ses arômes et de révéler sa complexité.