Vins Pic-saint-loup Château Lascours - L'ambroisie - 2022

Avis Viniou

Le Château Lascours, avec sa cuvée L'ambroisie 2022, nous emmène au cœur de l'appellation Pic-Saint-Loup, réputée pour ses vins rouges emblématiques du Languedoc. Ce vin rouge sec exprime parfaitement les caractéristiques de ce terroir singulier. Bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés, ce vin est généralement composé de syrah, grenache et mourvèdre, un assemblage typique de la région qui offre une belle complexité et une structure tannique équilibrée. Le millésime 2022 promet une belle richesse aromatique, marquée par des arômes de fruits noirs et des notes épicées.

La région viticole du Languedoc, en particulier l'appellation Pic-Saint-Loup, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux et pluvieux. Le sol est principalement composé de calcaire et d'argile, ce qui permet une excellente drainage et confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques. L'histoire de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, ce qui en fait un des berceaux historiques du vin en France.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la provençale. Les saveurs généreuses de ce vin se marient également très bien avec des plats traditionnels comme un cassoulet ou une ratatouille. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis, enrichiront également l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Pensez également à le carafer avant de le servir, pour qu'il puisse s'exprimer dans toute sa complexité et sa richesse aromatique.