Avis Viniou
Le Fortant Cuvée Grands Terroirs 2019, issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, est un vin rouge emblématique du Languedoc. Cette cuvée, principalement composée de syrah, grenache et mourvèdre, révèle toute la typicité de ce terroir d’exception. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité tout en conservant une agréable fraîcheur. La vinification, attentive à la pureté du fruit, met en valeur la richesse aromatique du vin, avec un élevage qui apporte structure tout en préservant l’expression du terroir.
Le Pic-Saint-Loup se situe à la pointe nord de la région languedocienne, au pied des contreforts cévenols. Son climat conjugué de chaleur méditerranéenne et de fraîcheur montagnarde est idéal pour la culture de la syrah, qui y exprime toute sa complexité. Les sols majoritairement composés de calcaires et d’argiles rouges favorisent la profondeur et la finesse des vins. Cette région viticole, riche d’une histoire millénaire, s’est forgé une solide réputation pour la qualité de ses rouges racés et élégants, souvent considérés parmi les meilleurs du Languedoc.
Ce vin accompagnera parfaitement des mets de caractère. Les viandes rouges rôties, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou encore un civet de sanglier s’accorderont harmonieusement avec la structure et les arômes épicés du Fortant Grands Terroirs 2019. Pour une expérience régionale authentique, n’hésitez pas à le marier avec un cassoulet languedocien ou une gardianne de taureau.
Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe de trente minutes à une heure, ce qui permettra de révéler la palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou patienté quelques années en cave pour gagner encore en complexité.
