La Grange de Thieri 2023, issu de l’AOC Pic-Saint-Loup, est un vin rouge typique de cette appellation réputée du Languedoc. Composé généralement de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2023 s’annonce particulièrement frais et expressif grâce à sa récolte récente et à un travail de vinification axé sur la pureté du fruit. Au nez, on trouve des arômes de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, relevés de notes épicées et légèrement fumées, caractéristiques d’un élevage soigné sans excès de bois. En bouche, la structure est équilibrée avec une belle fraîcheur, des tanins encore jeunes mais déjà soyeux, et une belle persistance aromatique qui témoigne d’une attention portée à la maturité des raisins et au terroir.
La région du Pic-Saint-Loup, située au nord de Montpellier, profite d’un microclimat particulier. Ici, les vignes sont plantées sur des sols calcaires et caillouteux, à la lisière des premiers contreforts cévenols, ce qui confère aux vins une fraîcheur singulière et une remarquable capacité de vieillissement. Le climat y est à la fois méditerranéen et tempéré par l’altitude, avec des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la finesse des raisins. L’histoire du Pic-Saint-Loup est riche, avec une tradition viticole qui puise ses racines dans l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à la passion des vignerons et à l’expression unique de ce terroir.
Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup rouge 2023, privilégiez des plats régionaux tels qu’un magret de canard aux figues, une daube de boeuf ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure ou une terrine de sanglier trouveront aussi un bel écho avec la structure et la fraîcheur du vin. Pour les amateurs de cuisine plus internationale, une côte de bœuf grillée ou des légumes méditerranéens rôtis seront du meilleur effet.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce millésime 2023 peut séduire dès à présent par son fruit éclatant, mais il gagnera en complexité et en rondeur après quelques années de garde.
