Vins Pic-saint-loup Plan de Lucie

Avis Viniou

Le Plan de Lucie Pic-Saint-Loup rouge est un vin du Languedoc, élaboré dans l’une des appellations les plus renommées de la région. D’ordinaire issu d’un assemblage typique de la vallée, mêlant Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce vin non millésimé illustre le savoir-faire languedocien autour de la vinification de vins rouges secs. Les vignes bénéficient ici de la fraîcheur apportée par les reliefs du Pic-Saint-Loup, offrant des conditions de maturation optimales pour la Syrah, qui apporte profondeur et notes épicées, le Grenache livrant du fruité et de la rondeur, et le Mourvèdre une structure tannique élégante. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires parsemés de galets et une exposition idéale, permet aux raisins d’exprimer toute leur complexité, tandis que le climat, chaud mais tempéré par la Tramontane et les influences du massif, garantit équilibre et fraîcheur.

La région du Languedoc possède une histoire viticole millénaire. Région la plus vaste en surface plantée en France, le Languedoc s’est distingué ces dernières décennies par la montée en qualité de ses appellations. Le Pic-Saint-Loup, au nord de Montpellier, bénéficie d’un microclimat particulier : la proximité des Cévennes tempère les étés, le vent assainit les vignes, et les nuits fraîches préservent l’acidité. Ce contraste climatique permet d’obtenir des rouges raffinés, à la fois gourmands, pleins de fruits noirs, de notes de garrigue et délicatement structurés.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux comme un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf aux olives. Pour une expérience régionale, laissez-vous tenter par une gardiane de taureau ou une ratatouille généreuse, qui épouseront les notes épicées et fruitées du vin. Il s’exprimera également très bien avec des fromages à pâte pressée comme un cantal ou une tomme affinée.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Pic-Saint-Loup rouge à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra aux arômes de s’épanouir et d’offrir une dégustation des plus harmonieuses.