Vins Pic-saint-loup Plan de Lucie - 2023

Avis Viniou

Le Plan de Lucie 2023, en appellation Pic-Saint-Loup, est un vin rouge sec typique de ce terroir du Languedoc, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime 2023, caractérisé par une certaine fraîcheur due à une année plutôt équilibrée au niveau climatique, donne un vin élégant et structuré. Les sols calcaires et l’exposition particulière des coteaux du Pic-Saint-Loup, à une altitude variant entre 150 et 450 mètres, confèrent au vin une belle signature minérale et une aptitude notable à la garde, tout en maintenant une fraîcheur aromatique séduisante. Les vinifications sont généralement réalisées en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, avec un élevage qui peut mêler cuve et bois, afin d’arrondir les tanins et complexifier le bouquet.

La région du Pic-Saint-Loup se distingue au sein du Languedoc par un climat méditerranéen tempéré par la proximité des Cévennes et du massif du Pic-Saint-Loup, ce qui apporte des nuits plus fraîches et une amplitude thermique favorable à la maturation lente des raisins. Cela permet d’obtenir des vins rouges d’un bel équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse tannique, loin des profils souvent plus chaleureux du reste du Languedoc. L’histoire viticole du Pic-Saint-Loup remonte à l’Antiquité, mais l’appellation a principalement émergé au fil des trente dernières années grâce à la qualité constante de ses producteurs.

Pour accompagner le Plan de Lucie 2023, privilégiez une cuisine méridionale ou des plats régionaux comme un agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard grillé. La générosité aromatique du vin, marquée par des notes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, s’accordera également avec des tajines d’agneau, des plats à base de champignons sauvages ou une assiette de fromages affinés, notamment le pélardon.

Servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir sa jeunesse. Ce vin peut se boire dès maintenant pour son fruit éclatant, ou être conservé quelques années pour gagner en complexité.