Avis Viniou
Le Mazet Irène 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, reconnue pour la qualité et la finesse de ses crus dans le Languedoc. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, les rouges de Pic-Saint-Loup sont traditionnellement composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre, souvent complétés par une touche de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2017 s’est distingué par des conditions climatiques favorables, avec des vendanges précoces qui ont offert des raisins mûrs et concentrés. La vinification en Pic-Saint-Loup privilégie généralement une extraction douce pour préserver la fraîcheur et la typicité du fruit, tout en permettant une belle capacité de garde.
La région du Languedoc et particulièrement la zone de Pic-Saint-Loup bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des massifs environnants, notamment le Pic Saint-Loup et l’Hortus, qui apportent fraîcheur nocturne et humidité, offrant ainsi une maturité lente et progressive des raisins. Les sols caillouteux, riches en calcaire et argilo-marneux, apportent de la finesse et de la complexité aromatique aux vins. Cette mosaïque de terroirs et l’histoire viticole ancienne font du Pic-Saint-Loup une des appellations phares du Languedoc, renommée pour l’élégance et la structure de ses vins rouges.
Pour accorder Le Mazet Irène 2017, orientez-vous vers des viandes de caractère comme un agneau de sept heures aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée. Les cuisines méditerranéennes lui conviennent parfaitement, notamment un tian de légumes ou une tapenade d’olives noires. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Laguiole ou une tomme de brebis, sauront également sublimer ses notes d’épices et de fruits noirs.
À la dégustation, prévoyez d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, ses tanins soyeux et sa finale élégante. Ce vin peut aussi s’épanouir encore en cave quelques années, mais il s’appréciera déjà très bien aujourd’hui.
