Vins Pic-saint-loup Prieuré de Beauregard - Grande Cuvée - 2024

Avis Viniou

Le Prieuré de Beauregard Grande Cuvée 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, située dans le Languedoc, l’une des régions viticoles les plus dynamiques et pittoresques du sud de la France. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges du Pic-Saint-Loup sont traditionnellement élaborés à partir de syrah, grenache et mourvèdre, trois cépages emblématiques qui apportent une belle structure, de la fraîcheur et une palette aromatique complexe. Les vins de cette appellation offrent souvent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse et de garrigue, sur une trame élégante et persistante, soutenue par une vinification soignée qui révèle le caractère authentique du terroir.

Le Pic-Saint-Loup bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par une influence continentale, grâce à la protection naturelle des collines environnantes. Les étés y sont chauds mais tempérés par des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins et confère aux vins leur superbe équilibre entre puissance et fraîcheur. Les sols variés, composés de calcaires, d’argiles rouges et de galets roulés, enrichissent le profil minéral et aromatique des cuvées locales. L’histoire viticole du Pic-Saint-Loup remonte à l’Antiquité romaine, et cette tradition d’excellence se perpétue aujourd’hui avec des vignerons attachés à la valorisation de leur terroir unique.

Pour apprécier pleinement cette Grande Cuvée, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne ou de terroir, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou une daube de bœuf aux olives noires. Les fromages affinés, notamment le pélardon, s’accorderont également avec ses tanins souples et ses arômes généreux. Les plats locaux comme la gardianne de taureau ou les volailles rôties aux champignons mettront particulièrement en valeur la complexité aromatique du vin.

Je vous conseille de servir ce Pic-Saint-Loup rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour en exprimer toute la richesse. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir le bouquet aromatique, surtout dans ses premières années. Ce millésime 2024 peut déjà être apprécié jeune sur le fruit, mais il saura également gagner en complexité après quelques années de garde dans votre cave.