Le Mas de Figuier, Cuvée Joseph 2020, est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, une référence parmi les grands terroirs du Languedoc. Élaboré à partir d’assemblages typiques de l’appellation — généralement une dominante de Syrah épaulée par le Grenache et parfois du Mourvèdre — ce millésime 2020 offre une expression intense et élégante du terroir. À l’œil, la robe arbore une belle profondeur rubis. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et quelques touches fumées, signature d’une vinification traditionnelle respectueuse du fruit. En bouche, la matière est ample, les tanins fins, encore jeunes, avec une finale fraîche typique du Pic-Saint-Loup apportée par l’influence des montagnes environnantes.
Pic-Saint-Loup s’étend dans la partie nord-est du vignoble languedocien, au pied du massif qui lui donne son nom. Le climat y est plus frais que dans le reste du Languedoc, grâce à l’altitude et à la proximité des Cévennes, ce qui permet un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Les sols composés de calcaires durs, d’éboulis et de marnes confèrent aux vins leur structure et leur minéralité caractéristiques. Région historique, le Pic-Saint-Loup a su se distinguer ces dernières décennies en produisant des rouges parmi les plus raffinés du Languedoc.
Pour sublimer la Cuvée Joseph 2020, privilégiez des accords avec des plats savoureux et parfumés. Une belle côte de bœuf grillée, un tajine d’agneau aux olives et aux herbes ou encore un civet de sanglier révèleront tout le potentiel du vin. Les mets régionaux comme une gardianne de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary s’accorderont aussi à merveille avec sa texture et ses arômes empyreumatiques.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après éventuellement un passage en carafe pour l’aérer et développer pleinement la complexité de ses arômes. Ce vin a aussi un beau potentiel de garde, vous pourrez le suivre en cave sur 5 à 8 ans.
