Vins Pic-saint-loup Pé Saint-Loup - Le Long Chemin - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Long Chemin du château Pé Saint-Loup millésime 2023 incarne parfaitement le style des grands rouges du Pic-Saint-Loup. Élaboré principalement à partir des cépages caractéristiques de l’appellation comme la syrah, le grenache et le mourvèdre, ce vin biologique exprime la générosité de son terroir. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence cévenole, offrant aux raisins une maturité lente et équilibrée. La vinification soignée, souvent associée à une agriculture respectueuse et à des extractions douces, permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en développant une structure tannique élégante.

Le Pic-Saint-Loup est une appellation réputée du Languedoc, nichée au nord de Montpellier. Son terroir unique, composé de sols calcaires et marneux, et l’altitude de ses coteaux confèrent aux vins une fraîcheur remarquable pour la région méridionale. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, mais ce sont les dernières décennies qui ont hissé le Pic-Saint-Loup au rang de référence, grâce à l’engagement croissant dans une viticulture de qualité et souvent bio comme c’est le cas ici. Le climat, ponctué de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet de produire des vins à la fois concentrés, aromatiques, et dotés d’une belle acidité.

Le Long Chemin est un vin rouge structuré et aromatique, aux notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et d’épices douces. Il se marie à merveille avec une cuisine méridionale ou de caractère : une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard grillé, une daube provençale, ou encore des fromages affinés comme le pélardon des Cévennes. Pour rester dans l’esprit régional, tentez un cassoulet légèrement revisité pour accompagner sa puissance, ou une ratatouille mijotée qui fera écho à ses arômes de la garrigue.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. C’est un vin qui saura déjà offrir beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.