Vins Pic-saint-loup Clos des Augustins - Les Bambins - 2024

Avis Viniou

Le Clos des Augustins, avec sa cuvée Les Bambins 2024, s’inscrit pleinement dans l’esprit du Pic-Saint-Loup, une des appellations les plus réputées du Languedoc. Cette cuvée d’assemblage puise dans la richesse des cépages traditionnels de la région, où Syrah, Grenache et Mourvèdre composent le cœur de l’expression aromatique et de la structure. La vinification privilégie la fraîcheur et l’équilibre, avec une extraction douce pour préserver la finesse du fruit, tout en révélant la typicité du terroir caillouteux et calcaire propre au Pic-Saint-Loup. Les sols y offrent un drainage optimal et apportent minéralité et tension, tandis que l’altitude relative confère une belle amplitude aux vins, leur donnant une signature élégante et reconnaissable.

Le Pic-Saint-Loup, situé au nord de Montpellier, jouit d’un microclimat exceptionnel grâce à l’influence des contreforts des Cévennes, alternant entre nuits fraîches et journées ensoleillées. Ce climat permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi une acidité bienvenue et des notes de fruits frais, même dans les années solaires. L’histoire du vignoble pic-saint-loup remonte à l’Antiquité, et sa réputation n’a cessé de croître, portée par des vignerons sensibles à la valorisation de leur environnement et de leur patrimoine naturel.

Pour sublimer cette cuvée Les Bambins, privilégiez des accords conviviaux comme un carré d’agneau aux herbes de garrigue, un magret de canard grillé, ou encore un cassoulet languedocien. Les notes de fruits rouges, d’épices douces et la fraîcheur du vin accompagneront à merveille des plats régionaux riches en saveurs mais également des fromages affinés comme le Pélardon ou une tome de brebis.

Servez ce Pic-Saint-Loup rouge entre 15 et 17°C après une légère aération, qui permettra d’ouvrir ses arômes et d’offrir à la dégustation toute la profondeur et la gourmandise de cette belle expression du Languedoc.