Vins Pic-saint-loup Clos Magniès - 2016

Avis Viniou

Le Clos Magniès 2016, élaboré sous l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, est un vin rouge issu principalement d’assemblages traditionnels du Languedoc, principalement la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2016, en agriculture biologique, bénéficie d’une vinification respectueuse de la matière première, souvent avec des fermentations en cuves et un élevage sur lies fines permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle complexité aromatique. À ce stade d’évolution, le vin affiche une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes fumées-lactées apportées par l’élevage. La bouche, ample et structurée, est marquée par une belle fraîcheur acidulée, révélatrice du climat du Pic-Saint-Loup, ainsi que des tanins soyeux, parfaitement fondus par quelques années de garde.

La région du Pic-Saint-Loup, au nord de Montpellier, est considérée comme l’un des terroirs les plus frais et les plus qualitatifs du Languedoc. Le climat méditerranéen est ici tempéré par l’altitude et la proximité des Cévennes, offrant de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols, mêlant calcaires, marnes et éboulis, apportent concentration et minéralité aux vins. Cette mosaïque de terroirs, conjuguée à un savoir-faire historique, confère au Clos Magniès une élégance assez rare dans le secteur, alliant puissance méridionale et fraîcheur.

Ce rouge gourmand et structuré s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes de Provence, un canard aux olives, une daube de bœuf ou, plus simplement, une gardianne de taureau. Pour des accords locaux, pensez aux grillades ou à une volaille fermière rôtie avec des légumes de saison et tapenade.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour bien l’ouvrir. À ce moment de son évolution, il peut être dégusté dès à présent ou encore conservé quelques années pour apprécier davantage la complexité tertiaire qui gagnera en finesse.