Vins Pic-saint-loup Mas Picas - Les Airs - 2023

Avis Viniou

Le Mas Picas, Cuvée Les Airs 2023, est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée bio exprime la typicité des cépages traditionnels de l’appellation, généralement un assemblage de Syrah majoritaire, à laquelle s’ajoutent du Grenache et du Mourvèdre. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vendanges à parfaite maturité et une vinification soignée, respectueuse du fruit et du terroir. Le vin se distingue par sa robe d’un beau rouge profond, des arômes intenses de fruits noirs, de garrigue et de poivre, ainsi qu’une bouche charnue, structurée mais fraîche, révélant tout le caractère du Pic-Saint-Loup.

Le Pic-Saint-Loup se situe dans la partie la plus septentrionale du Languedoc, au pied des premiers contreforts des Cévennes. Ici, le climat méditerranéen est tempéré par l’altitude et l’influence bénéfique des vents. Les journées chaudes et les nuits fraîches permettent une maturation lente des raisins, préservant l’acidité et la richesse aromatique. Les sols, composés de calcaires et d’éboulis argilo-calcaires, confèrent au vin une minéralité singulière. Cette région est réputée depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins rouges, structurés et élégants, portés par une identité forte et marquée par la garrigue environnante.

La Cuvée Les Airs du Mas Picas accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Elle se mariera aussi parfaitement avec un cassoulet languedocien ou des légumes grillés au thym et au romarin, pour rappeler les saveurs du terroir. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées, comme un Saint-Nectaire ou un Pélardon.

Pour apprécier toute sa complexité, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe afin de révéler toutes ses nuances aromatiques.