Vins Pic-saint-loup Jean-Michel Bonfils - 2024

Avis Viniou

Le Pic-Saint-Loup 2024 du château Jean-Michel Bonfils est un vin rouge sec qui met à l’honneur le magnifique terroir du Languedoc, et plus précisément son prestigieux cru du Pic-Saint-Loup. Généralement composé de syrah, de grenache et de mourvèdre, ce vin séduit par son intensité aromatique et sa belle structure. La syrah apporte des notes de fruits noirs et d’épices, le grenache de la rondeur et des arômes de mûre, tandis que le mourvèdre confère profondeur et persistance. Le millésime 2024, encore très jeune, offre des tanins structurés, une belle fraîcheur et une expression fruitée généreuse, marquée notamment par des notes de garrigue, de cassis, de réglisse et de poivre. La vinification dans cette appellation privilégie souvent des extractions douces pour conserver finesse et élégance, tout en valorisant la typicité du terroir.

Le Pic-Saint-Loup se situe au nord de Montpellier, au pied de la montagne éponyme. Ce terroir profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs, offrant des écarts de température jour-nuit qui favorisent la maturité aromatique du raisin tout en préservant une belle acidité. Les sols calcaires caillouteux, associés à un sous-sol riche en argile, confèrent minéralité, fraîcheur et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est véritablement au cours des vingt dernières années que le Pic-Saint-Loup s’est imposé comme l’un des joyaux du Languedoc.

Ce vin accompagne parfaitement des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf ou un magret de canard sauce aux mûres. Les plats régionaux tels qu’un cassoulet languedocien ou une gardianne de taureau se marieront également très bien avec ses tanins présents mais soyeux, et ses arômes évoquant le maquis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pic-Saint-Loup rouge entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute la complexité de ses arômes, surtout si vous le dégustez dans ses premières années. Ce vin gagnera également en complexité après quelques années de garde ; il saura alors exprimer toute la richesse de son terroir.