Vins Pic-saint-loup Chemin Faisant

Avis Viniou

Chemin Faisant Pic-Saint-Loup rouge nous invite à découvrir l’expression authentique de ce terroir emblématique du Languedoc. Élaboré dans une appellation renommée pour ses rouges de caractère, ce vin non millésimé est généralement issu d’un assemblage typique de la région, conjuguant tantôt la fraîcheur éclatante de la Syrah, la générosité du Grenache, et la structure épicée du Mourvèdre. Le sol caillouteux, argilo-calcaire, des contreforts des Cévennes confère à la cuvée une belle tension, beaucoup de profondeur aromatique et une finesse tannique qui inspire les plus beaux accords.

Située à la limite nord de la région languedocienne, Pic-Saint-Loup bénéficie d’un microclimat exceptionnel?: les nuits fraîches, les journées ensoleillées mais tempérées et l’influence des montagnes contribuent à une maturation lente des raisins, idéale pour préserver finesse, équilibre et complexité. Les vins de cette appellation, bien que méditerranéens, se démarquent par leur fraîcheur et leur élégance. L’histoire viticole du Pic-Saint-Loup remonte à l’Antiquité?; aujourd’hui, il incarne le renouveau du Languedoc, misant sur la qualité et l’identité, grâce à des domaines passionnés.

Ce rouge au profil frais et épicé trouvera naturellement sa place à table. Il accompagnera magnifiquement un magret de canard grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une daube de bœuf à l’olive. Pour des accords plus locaux, pensez à la gardianne de taureau ou à un cassoulet classique, la vinosité et les notes de garrigue du vin faisant écho aux saveurs méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pic-Saint-Loup à 16-18°C, après une légère aération afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie dans la jeunesse pour sa franchise ou après deux à trois ans de garde pour un peu plus de complexité.