Vins Pic-saint-loup Les vignerons de corconne - 2020

Avis Viniou

Ce Pic-Saint-Loup 2020 des Vignerons de Corconne est un vin rouge sec qui reflète toute la typicité de son appellation d’origine contrôlée. Assemblage classique de la région, il marie généralement le syrah, le grenache et le mourvèdre, trois cépages emblématiques du Languedoc. Ce millésime 2020 bénéficie d’une vinification soignée, souvent marquée par une macération longue pour extraire profondeur de couleur, arômes de fruits noirs et tanins fins, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir. Le nez s’ouvre sur des notes de mûre, de cassis, d’épices douces et parfois une pointe de garrigue, tandis que la bouche affiche structure, équilibre et une belle persistance aromatique.

La région viticole du Pic Saint-Loup, située au nord de Montpellier, est sans doute l’un des terroirs les plus réputés du Languedoc. Protégée par les reliefs calcaires de la montagne éponyme, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences continentales. Les sols pierreux, principalement calcaires et marneux, assurent un drainage optimal et une expression minérale unique dans les vins. L’histoire de la vigne y est ancienne et la qualité croissante des cuvées du Pic Saint-Loup témoigne de l’attention particulière portée par les vignerons à la valorisation de ce terroir d’exception.

Ce Pic-Saint-Loup rouge se mariera idéalement avec une cuisine du sud, riche en saveurs et en convivialité. Il sublimera un carré d’agneau aux herbes de garrigue, une daube de bœuf, ou encore des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou un magret de canard aux figues. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés à pâte dure ou des légumes rôtis au thym.

Pour pleinement apprécier ses arômes et sa texture, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure à une heure avant le service permettra d’exprimer toute sa complexité.