Vins Pic-saint-loup Jean-Michel Bonfils - JMB - 2024

La Cuvée JMB 2024 du Château Jean Michel Bonfils, issue de l’appellation Pic-Saint-Loup, incarne la finesse et la générosité du terroir languedocien. Élaboré principalement à partir des cépages phares de l’appellation, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin rouge promet une belle structure alliée à une expression aromatique intense. En 2024, le climat favorable a permis une maturation optimale des raisins, conférant à cette cuvée des notes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces, et une délicate touche de garrigue typique du secteur. La vinification est traditionnellement soignée, avec une macération longue pour extraire la couleur et les arômes, puis un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur.

Le Pic-Saint-Loup, à proximité de Montpellier, est l’une des appellations les plus réputées du Languedoc. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen à influences continentales, avec des amplitudes thermiques notables, favorisant la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols, composés essentiellement de calcaires et d’éboulis marneux, donnent aux vins une fraîcheur minérale rare dans la région. L’histoire viticole y est ancienne et le secteur a su se démarquer par la qualité de ses rouges élégants et structurés, parfaits ambassadeurs de leur terroir.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Vous pourrez le servir avec un magret de canard aux figues, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet languedocien. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre viendront aussi sublimer ses tanins soyeux. Pour une harmonie régionale, associez-le à des plats relevés de tapenade ou à une gardianne de taureau.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette Cuvée JMB 2024 légèrement rafraîchie, à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’apprécier pleinement sa richesse et sa générosité.