Avis Viniou
Le Pic-Saint-Loup "Cuvée Vieilles Vignes" 2013 de Métairies du Clos est un vin rouge profond et complexe, issu du Languedoc, une région réputée pour ses vins puissants et expressifs. Ce vin se distingue par des cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le MourvÚdre, offrant une palette riche de fruits noirs, d'épices et de notes de garrigue. Le millésime 2013 est connu pour sa maturation lente, permettant une intensité aromatique exceptionnelle, grùce aux sols calcaires et aux altitudes de la région. Le domaine Métairies du Clos, avec une histoire marquée par la passion et l'innovation, a cultivé une réputation d'excellence dans le respect des traditions viticoles locales, renforçant ainsi l'authenticité du terroir de Pic-Saint-Loup.
Pour sublimer ce vin, essayez-le avec des plats comme un magret de canard aux figues, une épaule d'agneau confite, ou un cassoulet toulousain. Ces mets riches complÚtent à merveille les arÎmes et la structure tannique du vin. Pour un mariage local, pensez également à l'associer à une gardiane de taureau, plat typique du sud de la France qui résonne avec les épices et la puissance de la "Cuvée Vieilles Vignes".
Pour apprĂ©cier pleinement ce Pic-Saint-Loup, servez-le Ă une tempĂ©rature de 16-18°C. Il est conseillĂ© de le carafer environ une heure avant dĂ©gustation pour permettre aux arĂŽmes de se libĂ©rer. Dâabord, observez sa robe rubis intense, puis humez les effluves de fruits mĂ»rs et dâĂ©pices avant de le goĂ»ter pour apprĂ©cier sa rondeur et sa longueur en bouche. La dĂ©gustation de ce vin est une expĂ©rience riche, offrant une vĂ©ritable immersion dans le terroir languedocien.
